Restauration
Brasserie Le Petit Cristo
Depuis l’été 2016, l’ESAT assure la gestion d’une Brasserie en partenariat avec le Camping de Vauvert. Dans un cadre calme et facile d’accès la Brasserie " Le Petit Cristo " propose deux types de prestations :
- Un service de restauration traditionnelle pour tous les publics, tous les midis de la semaine
- Un service de cuisine collective pour l’ensemble des ouvriers de l’ESAT.
Notre équipe cuisine avec passion des plats traditionnels en utilisant des produits du terroir et une majorité de légumes bio récoltés à 500m de notre restaurant. Nous sommes ouverts toute l'année, du lundi au vendredi, et les week-ends de mai à septembre.
Le Petit Cristo peut également organiser la réception de groupe dans le cadre d’un évènement festif ou dans le cadre d’une réunion de travail/séminaire. N’hésitez pas à réserver en nous appelant au 04 66 77 13 46 ou par email à : o.colas@sesameautismelr.com
L’équipe de cet atelier est constituée de 2 moniteurs d’atelier et de 4 ouvriers en situation de handicap.
Prestations traiteur
Les équipes du pôle restauration peuvent proposer des prestations Traiteur intégralement sur mesure en fonction des demandes (Paëlla conviviale, service à l’assiette, cuisson minute …).
L’établissement dispose du matériel et du savoir-faire nécessaire pour proposer ce type d’offre dans les meilleures conditions.
L’expérience et les connaissances de l’équipe peuvent permettre de soutenir et d’aiguiller vos choix dans vos projets.
Contactez-nous pour nous présenter vos besoins : o.colas@sesameautismelr.com
Cuisine de collectivité
L’ESAT du Mas Tempié, détache 4 jours par semaine une équipe de 3 ouvriers en situation de handicap et 1 moniteur d’atelier au sein d’une Maison d’Accueil Spécialisée Nîmoise.
Cette équipe compose les menus et produit l’ensemble des repas de l’établissement en s’adaptant aux différentes contraintes propres à la cuisine de collectivité ainsi qu’à la spécificité d’un établissement médicalisé.
Chaque jour l’équipe produit entre 100 et 120 repas en respectant scrupuleusement les conditions du Plan de Maitrise Sanitaire et la règlementation HACCP propre à une cuisine de cette dimension.
Cette activité repose sur des relations étroites entre les 2 équipes de direction et implique une forte inclusion de l’équipe de l’ESAT au sein de la MAS.